“民以食为天，食以安为先”这句宣传语贯穿大街小巷，由此可见，食品安全一直都是人们生活中的“重心“。
一、食品安全追溯系统应用原理解析：
食品安全追溯系统可以详细记录采购、检验、仓储、生产、销售等基础信息的重要数据并上传至网络数据库，通过食品安全追溯系统的搭建和数据采集，做到“顺向可追踪，逆向可追溯，风险可管控”，食品安全追溯系统实现了对食品生产过程的全方位覆盖和监控，对食品发生的一切质量安全问题都能够做到“早发现、早预警、早召回”。
二、食品安全追溯系统的工作流程介绍：
1、食品生产：企业按生产计划组织加工生产，并完成灌装、封口等工序；
2、食品装盒并赋码：生产线对食品进行较小包装后，从食品安全追溯系统中的赋码软件模块导出追溯码，并由硬件设备完成较小包装赋码，具体包括印刷、贴标、激光等赋码方式；
3、数据采集：食品安全追溯系统通过软件对较小包装追溯码进行图形识别或视频识别，完成数据采集；
4、食品装箱：在食品装箱过程中，由硬件设备完成更大包装的追溯码赋码；
5、包装关联：由食品质量食品安全追溯系统通过软件建立各级包装关联关系，并将生产数据信息上传至企业数据库或外部监管平台系统；
6、食品出入库：系统将食品出入库信息上传至企业数据库或外部监管平台系统；
7、流向追溯：通过对食品进行标识，企业、监管机构、消费者等各方能够有效地实现对食品流向的追溯管理。
三、食品安全追溯系统能给企业带来什么效益呢？
1、信息数据安全可靠
食品安全追溯系统使用加密智能识别防伪技术和加密算法，推广至今从未有造假者能成功仿造，可有效提高造假门槛，阻止造假行为，而在此基础上建立的食品安全追溯系统就可充分保证各项数据采集的真实性和可靠性。
2、食品查询方便快捷
通过给每一件食品贴上防伪标签，让每件食品都拥有独有的的身份识别标识，实现食品从原料、生产、加工、仓储、物流、渠道、门店等全流程信息化管理，而监管人员和消费者只需扫码就可查验食品真伪、查询食品信息，防止假冒伪劣混淆视听。
3、生产全过程可追溯
采用食品安全追溯系统，对食品生产各个环节的数据进行采集、存储、关联，从而现食品追溯和供应链监管。消费者通过扫描防伪标签，即可了解覆盖食品生命全周期的每个环节，实现信息数据的共享，而一旦出现问题，通过食品安全追溯系统即可明确主要责任人。既能有效约束生产企业的行为规范，也能提高企业的销售管理能力，增强企业的市场竞争力。
在食品安全问题的背景下，建立食品安全追溯系统，显然是加强安全管理和恢复公众信心的解决方案。